鱼油是一种营养补充剂，能帮你获取Omega-3脂肪酸，也就是常说的DHA和EPA，最适合三高人士和孕妇。现在市面上的深海鱼油玲琅满目，是该看产地，还是要听口碑……有一些客观指标，能让一款真正高品质的鱼油脱颖而出，帮助我们选择。

首先：看颜色

高品质的鱼油一般呈现浅黄色、晶莹剔透；品质越次的鱼油颜色越黄，类似橙色。

鱼油在提纯过程中，会经历粗鱼油，过滤，脱胶，脱酸，脱臭等步骤。以提炼粗鱼油为例，首先把原料鱼在80 ℃以上蒸煮30分钟，将蒸煮后原料鱼送到螺旋压榨机进行压榨，去除原料50%的水分，并将部分鱼油随同榨出 。再用离心机将压榨出来的粗水进行分离，较轻者即为粗鱼油 。粗鱼油的品质除决定于鱼种外 , 其它指标主要决定于原料鱼的新鲜程度 ,  用新鲜的原料鱼生产的粗鱼油的酸价一般在6 mg/g以下 ,  具有正常的气味和浅黄的色泽 ,  而用腐败的原料鱼生产的粗鱼油的酸价在 7~20 mg/g之间 ,  有的甚至高达 30 mg/g 以上 ,  色泽很深，气味难闻，主要原因是其中含有较多的腐败的鱼体蛋白。

其次：看包装

对于瓶装鱼油来说，应该选择深色的瓶子，而不是透明的瓶子。原因是Omega-3不饱和脂肪酸在光照下易被氧化，氧化来源于高温，光线照射，长时间暴露在空气中。所以深色的瓶子更能保持鱼油的品质。

除了瓶装，一些高品质鱼油开始使用医药级别的PVC板式包装，每粒用铝箔封口。这种包装的好处在于，把每粒鱼油都与空气隔绝，防氧化效果更好。不像传统的瓶装鱼油一样，每吃一粒就要让其它鱼油多接触一次空气。另外，板式包装不仅可以清楚的观察到鱼油的实际颜色，还可以从中间剪开，方便携带。

再次：看Omega-3含量

Omega-3主要由EPA和DHA组成。如果产品外包装上没有写明Omega-3含量（一般是mg为单位，毫克），则可以用EPA+DHA含量，来估算Omega-3总量。一般来说，中等以上的鱼油，Omega-3要超过500 mg。

还可以：看EPA/DHA比例比例约接近3/2越好。

理论的说法是，从Omega-3载体来看，主要分为甘油三酯型（triglyceride，TG）和乙酯型（ethyl esters，EE）。甘油三酯是绝大多数食物内脂肪存在的天然分子形式，例如Omega-3不饱和脂肪酸在鱼肉里均以TG为载体。市面上标注30%左右Omega-3含量的鱼油也全部以TG作为载体。TG型鱼油在被吸收时，胰脂肪酶可以有效的从一个甘油三酯分子中释放出两个游离脂肪酸（FFA）和一个甘油一酸酯。FFA和甘油一酸酯组成微胶粒被肠道上皮细胞吸收。进入肠上皮细胞后，FFA和甘油一酸酯重新被组合成TG，最终TG被乳糜微粒通过淋巴渠道带入血液当中。因此TG由于其天然的形式更容易被吸收。