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鱼油是多种脂肪酸的组合体，其中的n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFAs）已被证实能控制导致动脉粥样硬化及心血管疾病的多种危险因素，比如降低血液中的胆固醇和甘油三酯（又称三酰甘油）水平。一项长达14年的研究也指出大量吃海鱼的人冠心病和心肌梗
